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[快乐厨房] 入秋滋补正当时#超级下饭菜竹笋土豆烧牛肉

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叶修 发表于 2021-9-23 10:37:00 | 显示全部楼层 |阅读模式 | 来自安徽
如今的猪肉价格是越来越贵,干脆选择了营养更丰富的牛肉。牛肉的做法也很多,今天就和大家分享一道竹笋土豆烧牛肉,竹笋含有丰富粗纤维,鲜爽脆嫩,土豆更是不用说,口感糯甜入味百搭,配上筋道软糯的牛肉,三者炖在一锅,绝对是最下饭的一道家常菜。 秋季来临,天气变凉,牛肉补气血,大补的肉,搭配竹笋土豆来做成美食,吃了暖心补气,滋补身体,何乐不为呢!
By 灶作之食

用料
  • 牛肉 500克
  • 竹笋肉 250克
  • 生姜 10克
  • 土豆 2个
  • 干辣椒 5个
  • 花椒 3克
  • 八角 2个
  • 香叶 2片
  • 桂皮 2块
  • 小茴香 1克
  • 葱段 20克
  • 生抽 20克
  • 蚝油 15克
  • 豆瓣酱 30克
  • 豉油 10克
  • 盐 5克
  • 鸡精 5克
  • 味精 3克
  • 油 30克

做法步骤
1、准备材料
2、拨出来竹笋切块
3、土豆切块
4、牛肉切块
5、开水下锅竹笋焯水三分钟
6、放冷水里浸泡
7、牛肉冷水下锅焯水
8、捞出备用
9、油锅炒香香料之后放入豆瓣酱炒香
10、放入牛肉
11、下入竹笋
12、倒入高汤或者水一大碗
13、放入调味料
14、大火烧开转小火炖煮至牛肉软烂
15、下入土豆
16、盖上盖子煮约十分钟
17、收干汤汁
18、成品展示
19、成品展示

牛肉的营养功效
1.增长肌肉
它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效补充三磷酸腺苷,从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢,产生支链氨基酸,是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
2.增加免疫力
可帮你增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成,从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3.促进康复
能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。
4.补铁补血
铁是造血所必需的元素,而牛肉中富含大量的铁,多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。
5.抗衰老
牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂,对防衰防癌具有积极意义;牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用;含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率,有助于糖尿病的治疗。
牛肉的营养价值

牛肉的饮食禁忌
牛肉+栗子 引起呕吐
牛肉+红糖 胀死人
牛肉+盐菜 会中毒
牛肉+鲶鱼 会中毒
牛肉+田螺 会中毒
牛肉+白酒 会牙齿发炎
牛肉+橄榄 同食会引起身体不适
此外,牛肉的禁忌还有
(1)不宜食用反复剩热或冷藏加温的牛肉食品
(2)内热盛者禁忌食用
(3)不宜食用熏、烤、腌制之品
(4)不宜用不适当烹制方法烹制食用
(5)不宜食用未摘除甲状腺的牛肉
(6)不宜使用炒其它肉食后未清洗的炒菜锅炒食牛肉
(7)与猪肉、白酒、韭菜、薤(小蒜)、生姜同食易致牙龈炎症
(8)不宜与牛膝、仙茅同用
(9)服氨茶碱时禁忌食用
PS:牛肝的禁忌
(1)忌鲍鱼、鲇鱼
(2)不宜与富含维生素C的食物同食
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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