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[快乐厨房] 家庭自制披萨最简单的做法

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叶修 发表于 2021-9-10 17:51:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

披萨是现在很多人都喜欢的美食,这款漂洋过海的美食有怎样的魅力吸引着大家呢?披萨又怎么做呢?今天小编就介绍几款美味又简单易做的披萨,赶紧一起来看一下披萨的做法大全吧。

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家庭自制披萨简单做法


1、厚底鲜虾培根披萨


材料:高筋粉100g,低筋粉50g,干酵母2g,温水80g。


做法:


(1)先来做饼底面团:高低粉混合、放入干酵母,用一双筷子,边往面粉里倒入温水边搅拌,到面粉出现雪花状。


(2)把面粉揉和成光滑的面团。


(3)放在温暖处发酵到两倍大。


(4)面团发酵的空挡,准备馅料食材。


(5)锅中水烧开,豌豆焯水30秒捞出沥干水分。


(6)虾剥壳成虾仁,用几滴料酒和一点点盐抓匀腌制。培根切小块,彩椒切圈。


(7)取直径20cm的披萨盘一个,盘底和盘壁刷上橄榄油。


(8)把发酵好的面团擀成披萨盘大小的圆形,放入披萨盘中,用手指把当中的面饼往四壁按一按,让面饼四周厚,当中稍薄。用叉子在面饼上戳一些小孔。 微信图片_20210910174626.png

(9)在饼底涂上意式披萨酱2大勺。


(10)放上彩椒圈,铺上培根。


(11)把鲜虾放上去,撒一些豌豆。


(12)最上面铺上马苏里拉芝士,入烤箱中层200度烤15分钟,看到表面的马苏里拉芝士融化并上色即可。


2、法棍迷你披萨


材料:法棍半根、自制意面红酱(或番茄酱)适量、火腿50克、菠萝30克、马苏里拉奶酪碎40克。


做法:


(1)烤箱200℃预热,法棍切成1厘米厚的片,上面抹一层自制意面红酱。


(2)法棍放在铺了烘焙纸的烤盘上,火腿和菠萝切成小块,堆在法棍片上。


(3)再放上一些马苏里拉奶酪碎。


(4)放入烤箱,200℃上下火烤10分钟左右,烤至奶酪金黄就可以了。


3、热辣海鲜薄脆披萨


材料:高筋面粉,青椒,双汇熏肠,洋葱,鱿鱼,红辣椒。

微信图片_20210910174751.png


做法:


(1)番茄酱汁:番茄剁碎加黑胡椒粉,盐少许,番茄酱少许,搅匀。


(2)发面:面粉中放入调好的酵母水,加盐,糖,加油,揉匀摔打4.5下后团成团,静至发酵。


(3)面皮:面发好后,将面皮放气擀成型,烤盘中稍抹薄油,放入面皮。


(4)披萨:将面皮上刷好番茄汁,撒上芝士,洋葱,鱿鱼,青椒,红辣椒丁最后再撒剩下的芝士。


(5)烤制:烤箱预热10分钟200°,将披萨放入烤箱烤12-15分钟即可。喜欢脆点还可加时间。


4、鸡肉火腿披萨


材料:调制过的鸡肉块适量,番茄酱,火腿肠半只,柿子椒(灯笼椒)1只,黑胡椒粉,奶酪,高筋面粉150克,黄油适量,发酵粉3-5克,无铝泡打粉3克,盐3克。


做法:


(1)高筋面粉和无铝泡打粉,发酵粉混合。


(2)温水里加入盐,然后用温水和面。面团和好后,放置一边。


(3)把黄油用微波炉低温融化(1/3块),然后倒入面团里,抓面团。


(4)把黄油揉进面团里,然后面团的盆子,盖上盖子,饧发。


(5)灯笼椒切丁,用油炒熟,加入适量胡椒粉和盐,备用。

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(6)调制过的鸡肉块:用盐,生抽,少量糖拌匀鸡块,腌制半个小时,水开蒸10分钟。


(7)等面团发酵了,放在面板上,反复揉面。


(8)然后擀成披萨盘大小的面皮,圆形边,窝起来,做卷边披萨。


(9)等面皮饧发了,把番茄酱刷在这面皮上,然后撒少量奶酪。


(10)把鸡肉适量摆在面皮上,至少切开的时候,每块披萨上,有2-3块鸡肉。


(11)把切成片的火腿肠,或者红肠片,铺在面皮上。


(12)烤箱预热5分钟,温度230度烤10分钟。


(13)最后把炒过的柿子椒丁撒在披萨上,在撒一层奶酪。


(14)烤几分钟,等待奶酪融化即可。


(15)用披萨刀切块,分食。

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5、迷你米饭披萨


材料:米饭150克、杂蔬粒60克、披萨酱15克。


做法:


(1)蔬菜丁清洗干净(可以用新鲜蔬菜切丁,也可以买超市的袋装成品,解冻即可)。


(2)汤锅注水煮沸后,将蔬菜丁下入锅中煮熟。


(3)将蔬菜丁捞出滤干水分。


(4)取一小盘,将蒸好的热米饭在盘中整成圆形。


(5)在米饭表面刷上披萨酱。


(6)再在表面均匀的摆上蔬菜丁。


(7)最后撒上马苏里拉碎,烤箱预热,上火,200度,中层。


(8)烤10分钟左右至奶酪溶化即可。






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