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[食在太和] 大阜阳真没什么好吃的?也就这十样,阜阳人够吃一辈子!

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刘翔宇 发表于 2016-5-28 17:27:58 | 显示全部楼层 |阅读模式 | 来自安徽
本帖最后由 刘翔宇 于 2016-6-2 17:09 编辑

在太和人的餐桌上
有十样,百吃不厌
它们不是大餐
但太和人就是对他们情有独钟!

一、 酱豆子

QQ截图20160602165507.jpg

        要说太和人对酱豆的热爱,简直爱得不得了。因为可以较长时间储存,一年四季都可以食用。一般太和的父母辈都会做酱豆,原材料是自己家种植的大豆。口味也非常丰富:辣味、西瓜味、小酒味、大姜味等等。

QQ截图20160602165519.jpg


80后的微友一定记得,小时候没有零食,赶到饿的时候,去坛里抓把酱豆,拿个剩馍就可以直接填饱肚子。

学名:酱豆
太和话:酱豆子
推荐指数:5颗星

二、 死面饼子


QQ截图20160602165522.jpg


锅巴,大太和话叫:死面饼子,地道。是咱阜阳人最爱的面食之一,一定要用地锅蒸的才算最正宗,一半焦一半软,小盆友通常最喜欢焦的那半。


QQ截图20160602165527.jpg


死面饼子配酱豆,几乎打遍所有美食。这是阜阳人餐桌的绝配,要是等停一个月不吃,那你根本无法坚持这样的美食诱惑了。


学名:锅巴
太和话:死面饼子
推荐指数:5颗星

三、 辣糊子


QQ截图20160602165532.jpg


       辣糊子做法很简单,但味道确好吃里很里很。现在已经很少出现在饭桌,但阜阳人对它的热爱一点不减。做太和辣糊子一定要用辣点的青椒,吃法当然是蘸着吃、抹着吃才够味。


学名:青椒酱
太和话:辣虎子
推荐指数:5颗星
四、烀红芋


QQ截图20160602165537.jpg


    一到太和乡村红芋丰收的季节,烀红芋是最经典的吃法。很多太和人也称为“红芋茶”,当成主食食用,将红芋的甜份融进水中,充分增加了红芋茶的甜味。既能食用又能解渴。


学名:煮红薯
太和话:烀红芋
推荐指数:5颗星

五、蛋白肉


QQ截图20160602165541.jpg


     以前都是和妈妈一起拉着大豆去隔壁村做蛋白肉,全部是自家的粮食,没有任何添加剂。做好后回家晾晒,每次抽一根做菜,可以炒菜、也可以做汤。蛋白质含量很高,很有营养。


学名:人造肉
太和话:蛋白肉
推荐指数:5颗星

六、 咸馍


QQ截图20160602165545.jpg

      咸馍也是太和人家庭餐桌上一道美食,咸馍的馅十分丰富,可以用韭菜、芹菜叶、青菜、细粉等。做咸馍也是用地锅最好吃,通常吃咸馍,就不用单独炒菜了。

学名:菜馍
阜阳话:咸馍
推荐指数:5颗星

七、 糖包子


QQ截图20160602165548.jpg


       这个在太和真的算是很少见了,以前,每位父母都会经常做些糖包子。小时候最喜欢咬开一个角,然后一点一点的把里面的糖汁喝完。


学名:三角包
太和话:糖包子
推荐指数:5颗星

八、 麻糊


QQ截图20160602165552.jpg


         在太和有两大小吃经久不衰,一个是高端的撒汤,另一个就是“普通”的麻糊。但是现在不少高端的撒汤开始变味了,而麻糊依然是从前的味道。


学名:无,咱太和特产
太和话:麻糊
推荐指数:5颗星

九、 麻馓子


QQ截图20160602165557.jpg


      麻馓子,是太和人传承了几百年的过年名吃。每年春节,无论是城里人或农村人都会有吃馓子的传统。通常是春节前几天开始炸,炸馓子的时候都不让小孩说话,怕说错话不吉利。


学名:馓子
太和话:麻馓子
推荐指数:5颗星

十、扁食


QQ截图20160602165601.jpg


           扁食通常以韭菜、鸡蛋、粉丝为馅。以前的年代,人们生活水平低,就主要吃扁食这类的素馅。现在生活水平高了,反而更加怀念素馅的扁食。



学名:素饺
太和话:扁食
推荐指数:5颗星

就这十样

咱太和人能吃一辈子
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