使用QQ帐号绑定本站

太和论坛_太和在线

 找回密码
 新用户注册

QQ登录

只需一步,快速开始

扫一扫,访问微社区

一键登录

查看: 58358|回复: 0

[快乐厨房] 无油少盐版红烧排骨

[复制链接]
崔晓虎 发表于 2016-1-27 10:52:39 | 显示全部楼层 |阅读模式 | 来自安徽

2.png

    红烧排骨这道家喻户晓的菜,相信是无数人的最爱,做法很多,也不能说就哪种做法最正宗,适合自己的才是最好的,我家菜品一般都喜欢低油少盐,对于糖入菜虽然可以增鲜,但是我家很少用,第一不喜欢甜味的菜,第二为了减少精制糖的摄入,但是今天这道红烧排骨,我用了一点点糖,主要是为了提高色泽,加上红烧酱油,做出来的颜色非常漂亮,因为只放了一点点糖,口味也很适合我家人。 我做这道菜还加了一个秘密武器,那就是米酒,加一点点米酒来煮,香味十足,味道醇厚,这道菜用了一点点糖,就没用油,很适合要控制能量的人群,也特别适合逢年过节来做,每逢佳节长几斤,为了控制体重,菜品就一定要控制油量,这道无油的红烧排骨不会因为没用油而味道差,其实味道真的很棒,操作简单,是零厨艺最好掌握的一道菜,非常推荐,来试试吧......

主  料 排骨 (500克)
辅  料 生姜 (一块) 大葱 (一段) 香叶 (一片) 八角 (一个) 盐 (少许) 红烧酱油 (适量) 绵白糖 (15克) 米酒 (50克)
厨  具 炒锅







  • 准备好原材料。


  • 生姜切成片。大葱切成段、香叶用手拍一下,将其筋折断,这样更容易散发出香味。


  • 锅里水烧烫后加入排骨、一部分姜片、少许米酒,焯水后将排骨捞出。


  • 锅烧热,用植物油滑一下锅,然后加入绵白糖和50克水,大火炒到小泡的时候改中火炒。


  • 炒到变黄的时候离开火继续翻炒。


  • 利用余温将糖炒到红亮色,因为我炒得少,可以用余温就可以,如果量多就小火炒。


  • 加入开水、大葱、姜片、米酒、八角、香叶、适量红烧酱油、少许盐。


  • 加入排骨,中小火煮45分钟左右。


  • 大火收汁。


  • 出锅撒上葱花即可。


  • 成品图。


*滑块验证:
您需要登录后才可以回帖 登录 | 新用户注册

本版积分规则

将意见发给我们
  • 通过email将您的想法和建议发给我们

    编辑部:162219116@qq.com

联系我们
  • 联系电话:0558-8390009

    官方客服QQ:162219116

移动客户端下载
扫二维码关注我们

QQ| 手机客户端|小黑屋|手机版|Archiver| 太和在线 ( 皖ICP备11016888号 )

Copyright © 2010-2015 www.taihe.tv 技术支持:锐达科技

快速回复 返回顶部 返回列表