主 料 | 琵琶腿(鸡腿) (适量) 鸡蛋 (适量) | 辅 料 | 葱 (适量) 姜 (适量) 大料 (适量) 花椒 (适量) 香叶 (适量) 料酒 (适量) 酱油 (适量) 生抽 (适量) 老抽 (适量) 盐 (适量) 白糖 (适量) | 厨 具 | 高压锅、炒锅 |
-
主要原料。
-
鸡蛋煮熟,剥皮备用。用刀划口便于入味。
-
切好葱姜,备好香料。
-
鸡腿洗净,焯水去除异味。
-
锅里放油,炒香葱姜,大料,花椒。
-
放入鸡腿煸炒,炒到鸡腿稍微出油,略带焦黄。
-
放入香叶,料酒,酱油,生抽,老抽,蚝油,煸炒。
-
炒匀后,加盐,白糖,加入适量水,倒入高压锅上汽后炖十分钟。
-
最后用大火收浓汤汁即可。
-
酱香琵琶腿卤蛋。
|