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[美食资讯] 中秋家宴,推荐6道好吃的团圆菜,做法简单,招待亲朋好友有面儿

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叶修 发表于 2021-9-19 09:04:00 | 显示全部楼层 |阅读模式 | 来自安徽
家宴虽说没有饭店的饭菜那么精致,但是充满了“家的味道”,简单好吃才是关键,马上中秋节了,相信家家户户都会准备一桌饭菜共度佳节,今天就给大家分享几道好吃,易学的家常菜。


一、【蒜蓉黄瓜】
黄瓜作为最为普通的食材,它的上桌率是极高的,可以简单一拍,也能做得有仪式感。加上几个鸡蛋,做成一道创意菜,显得极为应景,寓意“花开富贵”。
主要食材:黄瓜、鸡蛋、大蒜
1、黄瓜洗净之后去掉两头,然后用刮皮器刮成薄片,再将它卷起来摆入盘中。
2、鸡蛋冷水下锅,煮上8分钟,然后再焖上6分钟,这样煮出的鸡蛋最好吃。
3、锅里倒油,将蒜末炒出香味,然后盛入碗中,加入生抽、香醋、盐、鸡精、香油搅拌均匀,最后淋在菜上即可。


二、【蒜蓉粉丝】
要说好吃又很简单的菜肴,我要首推这道蒜蓉粉丝,即便零厨艺也能搞定,真的是又简单,又好吃,尤其是粉丝吸收了料汁后,太解馋了。


主要食材:金针菇、粉丝、大蒜、小葱、红椒
1、粉丝加入温水泡软;金针菇去掉根部洗净;大蒜切成蒜末;小葱切葱花;红椒切圈;
2、锅中倒油将蒜末炒香,然后加生抽、白糖、蚝油炒出香味,然后盛出备用。粉丝沥干水分加生抽,食用油搅拌均匀。
3、金针菇摆在盘子周围,粉丝放在中间,再放上炒好的蒜末,上锅蒸8分钟,出锅撒上葱花,红椒,用热油一泼即可。


三、【香辣花甲】
花甲是海鲜里面最经济实惠的,因为价格确实便宜,差不多4块钱一斤,可以做成蒜蓉的,也能做成香辣的,两种味道都很美味。


主要食材:花甲、韭菜、小葱、大葱、大蒜
1、买回来的花甲加入清水,滴入一些香油和食盐搅拌均匀,让它吐吐沙子。
2、韭菜切成小段,大蒜切成蒜片,干红椒切段,大葱切段备用。
3、浸泡好的花甲冲洗干净,然后开水下锅,加入料酒去腥,煮到全部张口后捞出。
5、锅里倒油爆香蒜片、红椒、葱段,然后放入一勺蒜蓉辣酱炒香,接着倒入花甲翻炒均匀,加一点酱油、生抽、蚝油、味精翻炒均匀,最后放入韭菜段炒断生即可。


四、【辣子鸡】
辣子鸡对于喜欢吃辣的朋友来说,无疑是舌尖上的美味,酥脆的辣椒吃起来比鸡肉还香,吃一口就停不下来。


主要食材:鸡腿、干辣椒、花椒、蛋黄
1、准备一些干辣椒剪成小段,去掉辣椒籽,然后开始浸泡30分钟,去除苦涩味道。鸡腿去掉骨头,然后剁成小块。
2、切好的鸡腿加入料酒、生抽、胡椒粉、淀粉、蛋黄抓拌均匀腌制15分钟。
3、泡好的辣椒擦干水分,然后加入淀粉、白芝麻、盐、白糖搅拌均匀,让表面均匀的裹上淀粉和芝麻。
4、油温5成热下入辣椒,先将水分炸干,最后把辣椒炸的金黄酥脆即可。接着再把鸡腿肉炸制金黄,捞出后升高油温复炸一次,这样吃着才酥脆。
5、锅中放入葱姜蒜爆香,放入一勺豆瓣酱炒出红油,下入炸好的辣椒和鸡块翻炒均匀,加点白糖和鸡精调味,翻炒几下即可出锅。


五、【小炒牛肉】
小炒牛肉是一道极为不错的下饭菜,牛肉嫩滑又富有嚼头,口感香辣过瘾,吃起来确实很开胃,一个人能吃一盘。


主要食材:牛里脊、泡椒、芹菜、姜蒜、小米椒
1、牛肉用清水浸泡1个小时,泡出血水,然后逆着纹路切成薄片,加入生抽、盐、胡椒粉、淀粉、食用油抓拌均匀,腌制10分钟。
2、泡椒切碎,小米椒切圈,大蒜切片,芹菜切成段,生姜切成片备用。
3、锅中倒油,先爆香姜蒜片,然后放入泡椒和小米椒炒香,然后下入腌好的牛肉大火炒熟,加入适量盐和鸡精翻炒均匀,最后放入芹菜段炒至断生即可出锅。


六、【凉拌杏鲍菇】
杏鲍菇口感滑嫩,吃起来非常爽口,很多人称它的口感媲美“鲍鱼”,凉拌的杏鲍菇吃起来风味十足,是一道不错的下酒菜。


主要食材:杏鲍菇、大蒜、生姜、小葱、小米椒、酒鬼花生
1、杏鲍菇切掉两头,然后开水上锅蒸上8分钟,蒸好之后取出来放凉,然后手撕成长条。
2、碗中加入姜蒜末和小米椒、然后淋入热油,加入米醋、生抽、盐、味精、白糖、香油搅拌均匀。
3、将料汁倒入到杏鲍菇里,抓拌均匀,倒入花生,撒上葱花即可。


以上就是今天分享的6道家常菜,做法都不难,而且味道不输饭店,中秋节将至,不妨给家人品尝一下。

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