酱油鸡
民间有“逢九一只鸡,来年好身体”的谚语,意思是说冬季人体对能量与营养的需求较多,要经常吃鸡进行滋补,这样不仅可以更好地抵御寒冷,而且可以为来年的健康打下坚实的基础。今天和大家分享的是酱油鸡，酱油鸡色泽鲜亮，鸡肉嫩滑，是广东知名的汉族特色菜肴，属于粤菜。这道菜做法比较简单，一般以酱油为主，用小火煮至吸干汤汁即可。
主料 清远鸡 (1只) 蒜头 (2瓣) 小米椒 (1个) 芝麻香油 (1勺) 清水 (120ml)
辅料 酱油 (70ml)
厨具 煮锅
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清远鸡宰杀好，洗净沥干水分，去头去脚和鸡屁股，再斩成4份，放入锅中。
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加入清水。
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倒入酱油。
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再加入芝麻香油。
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放入蒜头和小米椒。
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大火煮开。
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加盖转中小火。
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时不时的开盖将鸡肉翻动一下，使其上色更加均匀。
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焖至汤汁快要收干时即可关火，留一些汤汁捞饭特别香哦。
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出锅斩块，淋入汤汁即可食用。
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色泽鲜亮，鸡肉嫩滑。
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美味无比
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