家常豆腐做法
本帖最后由 刘翔宇 于 2015-9-15 21:54 编辑一道老少皆宜的美味食品，没有特别强的季节性，四季可食。豆腐是中国人饮食智慧的结晶，在各类菜系中豆类都有一席之地。
难度：配菜(中级)时间：10~30分钟
主料
豆腐300g胡萝卜半个
青椒1个黑木耳适量
豆瓣酱适量生姜2片
盐1小勺白砂糖1勺
水淀粉适量胡椒粉适量
洋葱适量
家常豆腐的做法步骤
1. 将豆腐切成三角形备用。http://cp1.douguo.net/upload/caiku/c/6/2/200_c63824ef93d885877ecb9ea37b254f12.jpg
2. 热锅倒油，油热后放入切好的豆腐块。煎至两面金黄后盛出备用。http://cp1.douguo.net/upload/caiku/4/d/7/200_4d0a21faabcbaa8934eb4171b83ac937.jpg
3. 将胡萝卜、青椒洗净切成三角形，水发木耳撕小块，洋葱切块，生姜切末备用。
http://cp1.douguo.net/upload/caiku/9/f/d/200_9ff81d0d58002ac13819cd68032d51dd.jpg
4. 锅中留余油，加入豆瓣炒一会后，再加入姜末煸香。http://cp1.douguo.net/upload/caiku/7/c/7/200_7c0c2eb39cc594b6b71fa3f1a6e1bde7.jpg
5. 倒入青椒、胡萝卜片、黑木耳、洋葱稍微炒一会。http://cp1.douguo.net/upload/caiku/8/5/1/200_85081bee24154f87141d6bf79251b5e1.jpg
6. 倒入煎好的豆腐块，加盐，白糖调味。再加少许清水煮3分钟左右帮助入味。http://cp1.douguo.net/upload/caiku/3/c/5/200_3c1f1db2a92899aa3a7c45c26870ca35.jpg
7. 勾入水淀粉。
http://cp1.douguo.net/upload/caiku/e/2/c/200_e27af0d5abdf2497c9f48605c52dc75c.jpg
8. 撒上胡椒粉，大火收汁即可出锅。
http://cp1.douguo.net/upload/caiku/7/e/a/200_7e6394b5f9ec26eb29d92f31a5dd682a.jpg
小贴士做家常豆腐，最好选用老豆腐，不易碎散。
页:
[1]